Nordsee setzt auf digitale Erneuerung

Die Restaurantkette Nordsee steht vor einer Neuausrichtung, um sich den Herausforderungen der Gegenwart zu stellen. Das Erkennungsmerkmal der Kette ist seit jeher die kalte Fischfrikadelle, die in den Filialen angeboten wird. Besonders markant ist der Fischburger, der trotz seines Namens kalt serviert wird – eine ungewöhnliche Praxis im Fast-Food-Bereich. Die Kunden müssen sich nicht nur mit kalten Gerichten begnügen, sondern auch mit der Frage, was Nordsee eigentlich sein möchte: Fastfood-Restaurant oder SB-Restaurant? In vielen Filialen wirkt das Angebot wenig einladend, wenn in einer Ecke ein Fischfilet vor sich hin blubbert.

Kunden, die bei Nordsee ein etwas frischeres Erlebnis wünschen, müssen sich oft gedulden. Denn die Gerichte, die nicht bereits in der Auslage liegen, müssen erst aufgetaut und zubereitet werden – ein Prozess, der mitunter bis zu 25 Minuten dauern kann. Eine andere Herausforderung ist die Zubereitung von Gerichten, die nicht so leicht vorgefertigt sind. Die Kette setzt jedoch auf eine Strategie, die sich an Fast-Food-Ketten wie McDonald's orientiert: Digitalisierung und Bestellterminals. In Zukunft sollen die Kunden per App oder über Touchscreens ihr Essen auswählen können, das anschließend frisch zubereitet wird.

Trotz dieser Bemühungen bleibt das Angebot bei Nordsee in vielen Bereichen hinter den Erwartungen zurück. Die Website und App fokussieren sich vor allem auf Rabattaktionen wie „50 Prozent Rabatt“ oder „1+1 gratis“. Das wirft die Frage auf, ob Nordsee den richtigen Weg gewählt hat, um sich langfristig zu behaupten, oder ob das Unternehmen sich zu sehr auf Schnäppchenangebote verlässt. Das Unternehmen hat jedoch die Chance, durch eine frische Zubereitung und ein ansprechendes Interieur einen neuen Kundenstamm zu gewinnen. Besonders in einer Zeit, in der die Digitalisierung auch in der Gastronomie zunehmend an Bedeutung gewinnt, könnte dies ein Schritt in die richtige Richtung sein.