Inverlonan in Schottland: Neues Landschaftshotel in Glen Lonan
Die restaurierte Ballygowan Farm in den Highlands bietet neun Schlafzimmer, ein Open-Fire-Restaurant und einen weiten Blick über Loch Nell.
In den schottischen Highlands entsteht ein Rückzugsort, der bewusst auf das Tempo seiner Gäste setzt. Inverlonan, ein arbeitender Bio-Bauernhof in Glen Lonan, hat ein neues Projekt vorgestellt: ein Hotel mit neun Schlafzimmern und ein Restaurant in der restaurierten Ballygowan Farm auf einer Hanglage oberhalb des Loch Nell. Die Anlage liegt am Ende der einspurigen Straße durch Glen Lonan, die als „Straße der Könige" bekannt ist. Der beste Weg dorthin ist, wie bei vielen Dingen im Leben, nicht der schnellste.
Wer von der Hauptstraße nach Oban beim Dorf Taynuilt abbiegt, fährt durch ein Tal, in dem der Fortschritt weniger von königlichen Trauerzügen als von schwerfälligen Highland-Rindern gebremst wird. Nach der Volkslegende legten schottische Monarchen vom 9. bis zum 11. Jahrhundert hier ihre letzte Reise zurück, auf einem Trauerzug nach Iona, um auf der heiligen Insel von St. Columba bestattet zu werden. Das Verlangsamen ist genau das Ziel von Inverlonan, das 2020 mit dem ersten von drei zeitgenössischen Bothies für zwei Personen startete.
Der Eigentümer investierte 14 Monate in die Renovierung der Farm
Eigentümer ist Lupi Moll, der im großen Haus von Glencruitten kurz hinter Glen Lonan aufwuchs. Sein in Dundee geborener Urgroßvater hatte das Anwesen vor mehr als einem Jahrhundert gekauft, nachdem er sein Vermögen auf riesigen Rinderfarmen in Texas gemacht hatte. Heute besitzt der 53-jährige ehemalige Strafverteidiger 1.000 Acres in Glen Lonan und lebt in einem der anderen Bauernhäuser des Tals. Nach 14 Monaten Arbeit an der Renovierung können Gäste den Hügel und das Haus gemeinsam erleben.
Der Bauernhof Ballygowan wird heute von zwei zeitgenössischen Erweiterungen aus Cortenstahl mit grünen Dächern flankiert. Um ihn herum gruppiert sich der Rest der Stallanlagen: drei Küheboxen und ein Blackhouse, der älteste Teil, der bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Während Inverlonan ein arbeitender Bio-Bauernhof ist – mit Luing-Rindern, Hebriden- und Shetland-Schafen, Gemüsebeeten, Obstbäumen und Bienenstöcken –, waren diese Gebäude sich selbst überlassen und verfielen.
Moll bezeichnet die neueste Iteration von Inverlonan als „Landschaftshotel". Er ließ sich von Frank Lloyd Wrights Überzeugung inspirieren: „Kein Haus sollte jemals auf einem Hügel oder irgendetwas stehen. Es sollte vom Hügel sein. Zu ihm gehören. Hügel und Haus sollten zusammenleben, jedes glücklicher durch das andere."
Fünf Zimmer tragen Namen wie Earth, Straw, Moss, Sun und Clay
Im Inneren ist das Design erdig und gleichermaßen üppig. Fünf Zimmer in der größten Kuhbox – Earth, Straw, Moss, Sun und Clay – haben taktile Lehmwände und -decken. In Straw sind sie mit goldenen Strähnen gesprenkelt, die in der Sonne funkeln, während in Earth die Schichten die Stratifikation unter den Füßen nachahmen. Zum Angebot gehören tiefe Matratzen von Aberdeen's Glencraft und ein kleiner Schluck Ardnamurchan Distillery Whisky zur Seite.
Der umgebaute Bauernhof ist farbenfroher, mit drei Schlafzimmern, die mit zunehmend verspieltem Tapetenmuster versehen sind, während das Blackhouse eine eigenständige Suite mit einer großen Badewanne in der Mitte ist. Kunst ist überall zu finden – ernsthafte schottische Maler wie Alan Davie und John Bellany, Töpfe von Philip Cornelius, die kräftigen Farben des Glasgower Gordy Livingstone und grafische Zusammenstellungen aus Plastik, das in Oban angespült wurde, von Fiona MacRae.
Auch das Essen ist „vom Hügel". Der gesamte Betrieb dreht sich um das Open-Fire-Restaurant von Chefkoch Tim Kensett in der zentralen Kuhbox. An zwei langen Tischen aus einzelnen Planken lokaler Eiche wird ein acht Gänge langes Verkostungsmenü serviert. Kensett – dessen vorherige Küchen The Fife Arms in Braemar und London's River Cafe umfassten – bezieht fast alles vom Land von Inverlonan oder den unmittelbar angrenzenden Farmen und Gewässern.
Jedes Gericht wird in einer Liste mit drei Zutaten präsentiert. „Auster, Luing-Rindfleisch, Rettich" ist in einem Bissen reich, feurig und rauchig, die Auster vom nahegelegenen Loch Creran, geräuchert an einem der Holzscheite vom Feuer und belegt mit schwarzem Rettich, der an Meerrettich erinnert, deren Schärfe mit Rindertalg gemildert wird. „Kürbis, Rosmarin, geräucherter Essig" ist unerwartet süß, ein Sorbet, belegt mit Haferflocken und Nüssen, die in Rosmarin und Honig aus den Bienenkörben von Inverlonan geröstet wurden.
Gäste können ihr Abendessen selbst über dem Feuer zubereiten
Wo Inverlonan davon abweicht, ein Restaurant mit Zimmern zu werden, zeigt sich bei einem längeren Aufenthalt. „Wir wollen nicht den Zauber dieser Bothies verlieren", sagt Moll. „Man muss das Tempo akzeptieren." Das bedeutet Handkaffeemühlen und kleine Gläser mit Bohnen in den Schlafzimmern sowie die Option, das eigene Abendessen über einem Feuer zu kochen, anstatt Kensett dies übernehmen zu lassen. „Inverlonan ist die Art von Ort, an dem man herausbekommt, was man hineinsteckt. Es erfordert ein wenig Arbeit", sagt der Koch.
Eine Speisekarte mit vorbereiteten Mahlzeiten – frischer Pasta und Ragout aus Wild vom Anwesen, DIY-Pizza-Sets mit schottischem Mozzarella und Great-Glen-Salami sowie lokale Langusten – soll sicherstellen, dass dabei wenig schiefgeht. Zum Frühstück gibt es ein vollständig schottisches Menü mit geräuchertem Kames-Forellen von der Küste, Highland-Käse und von Molls Mutter gemachter Marmelade.
Bereits am 04.04.2026 berichtete aktien.news, dass die Financial Times eine Auswahl der 20 beeindruckendsten Hütten und Refugien weltweit zusammengestellt hat. Chefredakteurin Roula Khalaf kuratiert die Auswahl persönlich im wöchentlichen Newsletter des Blattes. Die Liste reicht von Devon bis Kyushu, von den norwegischen Wäldern bis zu den Catskills in New York, und verbindet einzigartiges Design mit außergewöhnlicher Lage. Die Preise variierten damals erheblich: von rund 200 US-Dollar pro Nacht bis hin zu mehreren Hundert Pfund.
Für Anleger steht weniger die Rendite als das Segment des Naturtourismus im Fokus
Für deutsche Privatanleger ist Inverlonan kein börsennotiertes Investment, sondern ein Beispiel für ein wachsendes Marktsegment. Der Trend zu hochpreisigem Natur- und Erlebnistourismus in Schottland zeigt sich an mehreren Projekten: Die FT-Auswahl vom April 2026 führte 20 Hütten-Refugien weltweit auf, und auch von Milliardären betriebene Anwesen wie WildLand's Hope Lodge und Dunton's Kilchoan Estate eröffneten in diesem Jahr. Inverlonan positioniert sich dabei über den Zimmerpreis und die Einbindung der lokalen Bevölkerung.
Die Preise liegen bei Doppelzimmern ab 360 Pfund pro Nacht inklusive Frühstück, die Bothies für zwei Personen kosten ab 290 Pfund, das Acht-Gänge-Verkostungsmenü 110 Pfund. Damit bewegt sich das Projekt unterhalb der Spitzenpreise vergleichbarer Anwesen. Wer in Tourismus- oder Immobilienwerte mit Schottland-Bezug investiert, sollte die saisonale Abhängigkeit und die begrenzte Kapazität solcher Betriebe als Risikofaktoren einordnen.
Bis Anfang nächsten Jahres sollen Grillstelle und zweite Sauna entstehen
Moll plant nach eigenen Angaben Pizzaöfen, Holzkochstationen und Essbereiche rund um den zentralen Innenhof – mit Unterkünften, denn das ist Schottland. Der Bauernhof verfügt zudem über eine kleine Küche und einen Esstisch. Bis Anfang nächsten Jahres soll eine Grillstelle auf einem nahegelegenen Hügel und eine zweite Sauna auf einer kleinen Halbinsel entstehen, wo das Wasser tief genug ist, um direkt in den Loch zu tauchen.
Aktuell steht eine Horsebox-Sauna weiter unten in der Nähe der Bothies. Kajaks, Paddleboards und Angelruten können kostenlos ausgeliehen werden; für einen gefangenen Arktischen Saibling stellt Moll 100 Pfund in Aussicht. Elektrofahrräder sind mietbar. Oban liegt eine 15-minütige Fahrt entfernt und gilt als Tor zu den Inseln Lismore, Kerrera und Mull.
- Bothie: Eine einfache, traditionell schottische Hütte, die in Inverlonan als zeitgenössisch gestaltete Unterkunft für zwei Personen dient.
- Blackhouse: Ein historischer Bautyp in Schottland, bei dem Wohnbereich und Stall ursprünglich unter einem Dach lagen.
- Verkostungsmenü: Eine Abfolge mehrerer kleiner Gänge, die der Küche die Möglichkeit gibt, Zutaten und Handwerk zu präsentieren.