Wimbledon: Wie ein Hof in Kent 1,5 Millionen Erdbeeren liefert
Ein Familienbetrieb in Kent versorgt das berühmteste Tennisturnier der Welt seit Jahrzehnten mit Erdbeeren – täglich, frisch und in enormen Mengen.
Erdbeeren mit Sahne gehören zu Wimbledon wie der Rasen und die weißen Outfits. Doch hinter dem ikonischen Genuss steckt eine ausgeklügelte Lieferkette, die täglich funktionieren muss. Die BBC hat den Weg der Beeren vom Feld bis auf den Teller verfolgt – und dabei einen Familienbetrieb in der englischen Grafschaft Kent in den Mittelpunkt gerückt.
Der All England Lawn Tennis Club (AELTC), Ausrichter des Grand-Slam-Turniers, bezieht seine Erdbeeren von Hugh Lowe Farms in Mereworth, Kent. Der Familienbetrieb liefert seit Jahrzehnten jedes Jahr mehrere Tonnen Früchte nach SW19 – der Postleitzahl, unter der Wimbledon weltbekannt ist. Insgesamt werden während des Turniers 1,5 Millionen Erdbeeren verarbeitet.
„Es ist wahrscheinlich die meistfotografierte Beere des Planeten, daher achten wir sehr darauf, dass die Menschen den ikonischen Genuss erhalten, den sie von Wimbledon erwarten", sagte Amelia McLean, die in fünfter Generation auf dem Hof arbeitet. Die Wachstumsbedingungen im Jahr 2026 hätten bisher dazu geführt, „dass alles perfekt gereift ist" und die Erzeugnisse „eine wirklich gute Qualität aufweisen sollten", erklärte sie gegenüber der BBC.
Klimawandel als wachsende Herausforderung
Das jüngste heiße Wetter habe zwar „einige Herausforderungen mit sich gebracht", doch der Betrieb sei laut McLean „ziemlich widerstandsfähig und gut darauf vorbereitet". Was früher ein Hitzeereignis war, das alle zehn Jahre auftrat, sehe nun „eher nach einem Rhythmus von drei Jahren aus", sagte sie. Der wissenschaftliche Konsens besagt, dass menschliche Aktivitäten den Klimawandel verursachen, was ernsthafte Bedrohungen für Mensch und Natur darstellt.
Der Betrieb hat sich entsprechend angepasst: 2025 wurde ein neues Reservoir installiert, das abfließende Wasser aus den Folientunneln auffängt, um Trockenperioden besser zu bewältigen. McLean betonte: „Ich denke, alle Landwirte, die unsere Art von Feldfrüchten anbauen, prüfen derzeit Investitionen in ihre Wasserspeicherung." Die Erdbeeren werden während des gesamten Turniers täglich nach London versandt.
Logistik auf dem Turniergelände
Nach der Ankunft in Wimbledon beginnt die nächste logistische Herausforderung: die Verteilung auf dem weitläufigen Gelände. Ryan Stanton, Einkaufsleiter für Gastronomie in Wimbledon, erklärte der BBC, sein Team erhalte „täglich 15 bis 16 Paletten, die uns am frühen Morgen erreichen". „Sobald sie eintreffen, nehmen wir sie entgegen und verteilen sie dann im Grunde über das Gelände, hauptsächlich an das Strawberry Centre", so Stanton. Er beschrieb den 24-Stunden-Logistikbetrieb des Turniers als „eine Herzensangelegenheit für uns alle hier".
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Zur AktienanalyseBevor die Erdbeeren verkauft werden können, müssen die Kelchblätter entfernt werden. Dieser Prozess – das sogenannte Entstielen – findet im Strawberry Centre statt. Emily Ostrowska begann ihre Arbeit als Erdbeer-Entstielerin mit dem Turnierstart am Montag. Sie verwendet einen Löffel, um das Grün zu entfernen und dabei so viel von der Erdbeere wie möglich zu erhalten.
„Man muss den Arbeitsfluss aufrechterhalten, um mit der Nachfrage Schritt zu halten", sagte Ostrowska und beschrieb die Arbeit als „großen Spaß". Sie räumte jedoch ein, dass sie Erdbeeren „vielleicht nach den zwei Wochen" ein wenig überdrüssig sein könnte. Nach dem Entstielen werden die Beeren verpackt und an die Kioske verteilt, wo sie für die Tennisfans bereitstehen – als eines der bekanntesten kulinarischen Symbole des Sommers.
